全球范圍內(nèi)，營養(yǎng)保健食品新劑型的創(chuàng)新趨勢
2023-11-03
為了探討營養(yǎng)健康食品的未來發(fā)展，交流保健食品新劑型的研究，我們將從“軟糖”開啟我們的“劑型漫談”系列。軟糖，是我們推出的第一個話題，作為一個成熟的食品形態(tài)，軟糖帶給消費(fèi)者更多的選擇、豐富的體驗(yàn)和健康的支持。
希望大家通過近期的專門文章，更好地了解“營養(yǎng)軟糖”的“前世今生”，探索如何針對市場需求做好發(fā)展戰(zhàn)略布局，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展、創(chuàng)新突破提供建議。
隨著人們健康意識的增強(qiáng)，營養(yǎng)健康食品市場持續(xù)擴(kuò)大，各種產(chǎn)品形式不斷涌現(xiàn)，以滿足不同人群的健康需求和個人偏好。片劑和膠囊是最常見的膳食補(bǔ)充劑形式之一。它們便于攜帶和服用，適合尋求方便和需要快速攝入營養(yǎng)的消費(fèi)者。隨著消費(fèi)者對個性化養(yǎng)生的不斷追求，越來越多的非片劑/膠囊產(chǎn)品出現(xiàn)在營養(yǎng)健康食品中。
產(chǎn)品劑型的市場規(guī)模
美國Nutrition Business Journal（NBJ）聯(lián)合SPINS公司進(jìn)行了膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品劑型市場分析[1]。分析了2016年~2024年的片劑/非片劑產(chǎn)品，其結(jié)果如圖1所示。
早在公元前1500年，埃及的治療師就把面包面團(tuán)、蜂蜜、油脂和植物粉末揉在手里，制成了第一批片劑，當(dāng)前片劑仍然是營養(yǎng)健康食品的主要劑型。從數(shù)據(jù)可以看出，2019年非片劑/膠囊類產(chǎn)品首次超過了片劑/膠囊類產(chǎn)品，且非片劑/膠囊類產(chǎn)品銷售逐年增加。預(yù)估到2024年，銷售額將達(dá)到43314百萬美元，其復(fù)合增長率（CAGR）達(dá)到了11.3%。在非片劑/膠囊產(chǎn)品中，軟糖的增長成為一個重點(diǎn)關(guān)注的方向。2016年，這一類別的市場份額為10.1%，但到2021年，這一市場份額增長了一倍多，達(dá)到21.3%，增長了74.9%。在同一時期，片劑類產(chǎn)品的比例從55.2%降至37.9%。根據(jù)SPINS的數(shù)據(jù)，截至2022年10月30日的52周內(nèi)，軟糖的銷售額達(dá)到2,677,357,396美元，增長2.9%。消費(fèi)者購買最多的是維生素和礦物質(zhì)軟糖，在這52周的銷售額為963,171,427美元，增長1.9%。其次是特定配方軟糖，52周內(nèi)銷售額為795,189,600美元，增長5.3%。在這些情況中，功能營養(yǎng)軟糖增長最快，達(dá)到33.7%，銷售額為13,841,634美元。接下來是順勢療法軟糖，銷售額增長了20.4%，達(dá)到1,296,803美元。
當(dāng)前傳統(tǒng)劑型（膠囊/片劑/軟膠囊）還是明顯多于任何其他劑型。主要是我們考慮到那些每天服用少量膳食補(bǔ)充劑或者每天服用幾次的膳食補(bǔ)充劑的忠實(shí)用戶，并不會對咀嚼一顆又一顆的軟糖感到興奮；同時，軟糖需要特定的配方和核心成分的比例，如果他們想讓產(chǎn)品有一種愉快的味道，通常不能包含高劑量的活性成分。劑型也會對產(chǎn)品的生物利用度和有效性產(chǎn)生重大影響，這也是營養(yǎng)健康食品廠商正在考慮的問題。但在這個充滿挑戰(zhàn)的經(jīng)濟(jì)時代，消費(fèi)者正在尋求更少但更好的產(chǎn)品，并且更加強(qiáng)調(diào)具有價值的產(chǎn)品。這也是產(chǎn)生其他營養(yǎng)健康食品新劑型的重要驅(qū)動因素。
NBJ和SPINS的報告針對2021年的產(chǎn)品劑型進(jìn)行了分析，如下圖所示。
從中可以看出，在截至2022年10月30日的52周內(nèi)，粉劑的銷售額僅次于軟糖，為2,322,396,447美元。該領(lǐng)域增長了13.9%，其中蛋白質(zhì)和代餐粉的銷售額增長了13.5%，達(dá)到1,187,699,700美元。片劑類產(chǎn)品銷量在那幾周達(dá)到1,834,542,847美元，下降4.9%。根據(jù)SPINS的數(shù)據(jù)，在截至2022年10月30日的52周里，膠囊銷售額達(dá)到了1,445,683,740美元，銷售額下降了4%。軟膠囊的銷售額在那幾周達(dá)到了1,572,606,111美元，下降了4.4%。
消費(fèi)者對產(chǎn)品劑型的調(diào)研
NBJ和SPINS聯(lián)合進(jìn)行的消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)如下涉及到產(chǎn)品劑型的結(jié)果[2]。
41%經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人更喜歡膠囊，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀淄萄剩?/div>
健康支持、免疫和營養(yǎng)補(bǔ)充是經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的主要原因；
在經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人群中，片劑/膠囊劑型仍然占主導(dǎo)地位；
軟糖是最受歡迎的單一劑型，但軟糖組合并不會更好；
相比其他形式的產(chǎn)品，大部分消費(fèi)者更喜歡片劑，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀淄萄剩?/div>
近一半經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人首選軟糖；
Z世代更喜歡軟糖，而嬰兒潮一代更喜歡片劑類產(chǎn)品；
近三分之一經(jīng)常服用2-4種不同補(bǔ)充劑的人更喜歡軟糖；
在經(jīng)常使用補(bǔ)充劑的人中，近一半喜歡軟糖是為了避免或限制補(bǔ)充劑中的糖分
比起其他形式的補(bǔ)充劑，大部分消費(fèi)者更喜歡軟糖是因?yàn)榭谖陡茫?/div>
25%經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的Z一代表示，他們更喜歡味道不錯的補(bǔ)充劑，與其他幾代人相比，千禧一代不太注重定價；
30%經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的千禧一代表示，自COVID-19以來，他們開始服用更多補(bǔ)充劑；
58%喜歡軟糖的、經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人認(rèn)為自己對膳食補(bǔ)充劑很了解；
喜歡膠囊的、經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人在購買補(bǔ)充劑之前往往會做更多的研究
56%的千禧一代表示，他們密切關(guān)注成分標(biāo)簽，與其他幾代人相比，這一比例最高；
在喜歡軟糖形式的、經(jīng)常使用補(bǔ)充劑的人中，48%的人表示他們密切關(guān)注成分標(biāo)簽；
在喜歡粉劑的、經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人中，93%的人說他們總是查看標(biāo)簽上的劑量；
超過三分之一(35%)經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人在過去兩年內(nèi)開始服用補(bǔ)充劑；
維生素是經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人服用最多的一類；
三分之一經(jīng)常使用補(bǔ)充劑的人將“容易吞咽”列為關(guān)鍵屬性；
三分之二經(jīng)常服用補(bǔ)充劑的人總是注意劑量。
關(guān)注新劑型創(chuàng)新
劑型作為營養(yǎng)健康食品呈現(xiàn)給消費(fèi)者的產(chǎn)品形態(tài)，既可以讓消費(fèi)者感受到營養(yǎng)健康食品的功效，同時也承載了營養(yǎng)健康食品功效的體現(xiàn)。隨著營養(yǎng)科學(xué)的不斷進(jìn)步，消費(fèi)者對營養(yǎng)健康食品愈發(fā)追求產(chǎn)品的功效，也希望看到和感受到營養(yǎng)健康食品的益處。同時，營養(yǎng)科學(xué)的不斷進(jìn)步也使得越來越多的對健康有益的成分被發(fā)現(xiàn)。這時候營養(yǎng)健康食品的生物利用度/吸收便成為一個重點(diǎn)關(guān)注的對象，這也驅(qū)動營養(yǎng)健康食品行業(yè)開始關(guān)注營養(yǎng)遞送系統(tǒng)問題。許多營養(yǎng)健康成分，由于活性物質(zhì)可能較少被血液吸收利用，不能使用傳統(tǒng)的形式以臨床相關(guān)劑量添加到營養(yǎng)健康產(chǎn)品中。同時需要保護(hù)營養(yǎng)功效成分，使其在運(yùn)輸和貯存期間免受氧化、光照、潮濕和其他因素的影響。也必須考慮產(chǎn)品被食用后，功效成分在消化道內(nèi)的反應(yīng)。這時候營養(yǎng)傳遞形式就成為關(guān)鍵因素。
一項關(guān)于由Nutriventia公司銷售的名為CaffXtend的緩釋咖啡因成分的研究發(fā)現(xiàn)，與即時釋放的咖啡因相比，在長時間內(nèi)逐漸攝入咖啡因的參與者有更好的情緒，并且很少有使用咖啡因的典型不良反應(yīng)[3]。
NatureMade最近在其wellblend系列中增加了幾款睡眠產(chǎn)品，其特色是瞬間釋放褪黑激素，以解決特定的夜間抱怨，如想睡得更久或能在半夜重新入睡[4]。
脂質(zhì)體是一種可以在微觀水平上包裹親水性和疏水性營養(yǎng)顆粒的微小顆粒，其用于提高營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用度已被公認(rèn)。自乳化系統(tǒng)可以使某些營養(yǎng)素在以前從未有過的領(lǐng)域相容，比如通過減少達(dá)到臨床療效所需的劑量。例如，Gencor公司的ELLE技術(shù)是一種自微乳化藥物輸送系統(tǒng)，用于減少魚油、藻油或磷蝦油等油性成分的產(chǎn)品大小。該公司的壓縮粉狀油（CPO）技術(shù)也可以將這些粉末成分與其他粉末混合，制成兩片式硬膠囊[5]。
繞過消化道遞送營養(yǎng)成分的前景越來越大。Nutrameltz公司花了數(shù)年時間開發(fā)一種技術(shù)平臺，可以讓成分被口腔吸收。該公司于2022年11月成立，收到了來自加拿大衛(wèi)生部的45種天然產(chǎn)品編號，包括10種自有品牌的補(bǔ)充劑。公司花了6年時間來完善口味掩蓋，確保成分完整且具有活性，并確認(rèn)該配方一次融化可以含有任何250毫克的活性成分。
美國NIH中上市的膳食補(bǔ)充劑中使用脂質(zhì)體技術(shù)的產(chǎn)品，目前市場銷售的產(chǎn)品合計有30款產(chǎn)品。相應(yīng)的原料主要是槲皮素、反式白藜蘆醇、維生素A/D/K，維生素C、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、輔酶Q10、維生素D3等產(chǎn)品。